Ingrédients :

• tarte aux mirabelles pour 6 à 8 personnes :
• 1 pâte feuilletée
• env. 600g de mirabelles
• 3 à 4 c. à c. de farine
• 4 à 6 c. à c. de sucre semoule
• env 30 g de beurre
• cannelle
• moule à tarte 30 cm de diamètre

Progression :
faites chauffer le four à 200°c(th 6-7)
1. ouvrez les mirabelles et dénoyautez-les.
2. étalez la pâte dans le moule et piquez tout le fond avec une fourchette afin que la pâte ne gonfle pas .
3. saupoudrez la farine à la main sur tout le fond de pâte (env. 2 c. à c.) et faites de même avec le sucre (env.2 c. à c.)*.
4. disposez régulièrement les mirabelles, l'intérieur tourné vers le haut, sur le fond de pâte.
5. saupoudrez à nouveau de farine et de sucre (env. 2 c. à c. de chaque), un peu de cannelle.
6. découpez le beurre en 6 ou 8 petits morceaux que vous répartissez également sur la tarte.
7. enfournez sur la grille du bas, à 200°c pendant 35 min.
8. a la sortie du four, faites refroidir votre tarte sur une grille et saupoudrez d'1 c. à c. de sucre glace pour donner du brillant.

*ps la quantité de farine et de sucre dépend de la maturité des fruits. s'ils sont bien mûrs et par conséquent bien sucrés et très juteux, mettre un peu plus de farine et un peu moins de sucre. s'ils ne sont pas très sucrés, mettre un peu plus de sucre pour adoucir l'acidité des fruits. la farine reste nécessaire pour absorber le sucre.